Canada – Exportaciones de cerdo (julio 2022)
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Evolución precio carne en USA (2017-2022)
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Para este blog vamos a centrarnos desde el año 2017 hasta julio de este de este año 2022.
Dentro de la categoría “ave”, el producto más demandado es el pollo. Aunque también en menor medida pavo y pato.
Estados Unidos junto con Brasil, son los dos principales proveedores de productos de pollo a China.
Según el informe del USDA el producto más demandado, seguirían siendo las patas de pollo. El año pasado las importaciones de este producto en China crecieron rápidamente y se espera que la fuerte demanda continúe en 2022.
También es cierto que este producto se empezó a demandar con más fuerza en el año 2020 con el inicio de la pandemia.
Para este año se estimaba que China produciría un 3% menos de pollo, y como consecuencia tendría que importar más este producto.
De lo que llevamos de 2022, podemos afirmar que estas predicciones se están cumpliendo.
Desde enero se han exportado a China 162.894.070 kg por un valor de 692.780.627 USD de patas de pollo.
En términos de pollo en general, ya se han exportado 245.564.169 kg. El año 2021 acabó con el doble de kg exportados y este año se prevé que incluso se cierre con más kg.
Según los datos desde 2017, la categoría “ave” ha sufrido un aumento muy considerable hasta llegar a las cifras que conocemos hoy. Para ser más exactos te lo muestro con el siguiente gráfico.
Observamos que el año 2017 las exportaciones de ave fueron muy bajas. En total se llegaron a exportar 3.555 kg. La explicación a esto la podríamos encontrar en que la producción doméstica era más alta debido a que el poder adquisitivo en China era más bajo. Pero con el paso de los años y el desarrollo tecnológico, de la innovación y los servicios dentro del país; el PIB llega a rozar los niveles de EEUU. Por lo que el volumen de las importaciones se vuelve mucho mayor debido también a la demanda de productos.
En cuanto a los precios, también denotamos una considerable evolución dentro de la categoría ave entre los años 2017 y hasta julio de este año.
En estos momentos, a julio de 2022, la mayoría de los precios de los productos específicos derivados del ave han aumentado. Haciendo una media de la categoría nos encontramos que el precio ha aumentado en un 64% desde el año pasado.
¿Por qué sube el precio?
La comparación de las siguientes dos imágenes nos sirve de referencia para contextualizarlo.
Las imágenes representan los componentes del precio en 2021 y 2022.
Si se comparan los resultados de feb-22 con feb-21, en el caso de la cría, su participación bajó 2 p.p. En números, la cría se encuentra en una buena situación, manteniendo un margen positivo dado el aumento del precio del ternero y costos con aumentos del 63% , 10,7 puntos por encima de la inflación anual. En el caso del feedlot, aumentó su participación en 2 puntos, dado una mejora en los márgenes respecto a meses anteriores. Si bien el precio del novillito aumentó un 65% respecto febrero 2021, los costos de producción aumentaron, en promedio, un 56%, impulsado principalmente por costos de comercialización, sanidad, alimentos y compra de hacienda. Sin embargo, la suba del precio internacional de maíz y un mayor ritmo devaluatorio del tipo de cambio oficial complicará a los sistemas con suplementación de granos y perjudicará el margen del feedlot. En febrero, el maíz representó el 15% del precio del novillo y el 11% del precio de la carne al mostrador, como se detalla en el apartado Participación de los granos en productos finales.
El frigorífico bajó su participación en el precio final en 1 p.p, con costos un 62% más altos que febrero de 2021. En el caso de la carnicería, aumentó 1 punto, también producto de la mejora en el margen de la actividad, incluso en un contexto donde es de esperar que el precio de la carne ponga un techo a los márgenes del comercio por la caída del poder adquisitivo de los consumidores.
Con el objetivo de contribuir a la transparencia y reducir la desinformación sobre cómo se componen los precios de alimentos básicos de la canasta alimentaria, FADA elabora semestralmente un informe sobre la composición de los precios de leche, carne y pan. Se analizan los eslabones que conforman la cadena, desde la producción primaria hasta que el producto final llega al consumidor. Se identifica la participación de cada uno de los eslabones, los costos e impuestos, con el fin de tener una clara imagen de por qué los alimentos valen lo que valen, y de identificar dónde pueden estar los principales problemas de cada cadena
¿A dónde se ha estado importando la carne de ave durante estos años?
En el siguiente gráfico puedes observar como ha sido la evolución de la importación de ave en cada provincia.
La provincia por excelencia que más ha importado a lo largo de estos años es Guangdong. En lo que llevamos de 2022 ya se han importado 119.273.605 kg. Muy de cerca le sigue Shanghai con 62.676.165 kg, y en tercera posición se encuentra Shandong 39.323.254 kg.
La carne de ave no empezó a tener una presencia bastante significativa en China hasta 2020. Ese año se cerró con 423.264.312 kg de carne de ave importadas.
En el último de los informes de previsiones de producción y comercio de carnes hecho por la FAO y la OCDe, se estima que habrá un 16% más de producción para 2031 y en dicho año del total de carne exportada supondrá el 47%.
El suministro mundial de carne se expandirá para satisfacer la creciente demanda, alcanzando los 377 millones de toneladas para 2031.
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