USA- EVOLUCIÓN Y PRECIO AVE. ¿Por qué China demanda tanto pollo?
31 de agosto de 2022
Con el paso de los años el precio de la carne estadounidense ha sufrido muchos cambios, y por ello queremos hacer un análisis de su evolución por cada categoría de carne exportada.
En una vista general, lo primero que observamos es que los precios de la mayoría de las categorías han ido subiendo a lo largo de los años, a consecuencia de un aumento considerable en su demanda por parte de China.
Empecemos a explicar la categoría más exportada, el cerdo.
Cerdo
Los productos específicos más exportados con este origen son: Piezas de cerdo congelado o refrigerado y más concretamente, jamones y mitad del cuerpo con patas incluidas. En todos estos años se ha exportado un total de 3.060.175.273 kg. Su demanda ha hecho que su precio suba, pero en 2018 tras la peste porcina el cerdo se retiró del mercado. En el 2020 con la pandemia volvió a su punto más alto en volumen de exportaciones.
En cuanto al precio, 2018 sufrió las consecuencias de la peste porcina y el precio cayó a 1,50 USD/kg. A finales de 2019 se volvió a exportar un mayor volumen y el precio del kg subió a 2.17$. En 2021 llegó a su precio más alto: 2.31$, y ente año 2022 el precio está volviendo a bajar (1.64$). Se estima que este comportamiento siga siendo así también en 2023
Ave
La segunda categoría más exportada es el ave. Sigue de cerca al cerdo, ya que se han exportado un total de 1.096.732.401 de kg entre 2017 y lo que llevamos de 2022.
En cuanto al precio, ha seguido un comportamiento diferente. Después del año 2019 donde sufrió la caída más grande, su precio ha ido en aumento. En estos momentos se encuentra en 3.25$ el kilo. La explicación a esto la podríamos encontrar en que la producción doméstica era más alta debido a que el poder adquisitivo en China era más bajo. Pero con el paso de los años y el desarrollo tecnológico, de la innovación y los servicios dentro del país; el PIB llega a rozar los niveles de EEUU. Por lo que el volumen de las importaciones se vuelve mucho mayor debido también a la demanda de productos.
El aumento progresivo de esta categoría también viene dada porque hace unos año la demanda de ave era mucho menor, y desde que 2020 se demandan y exportan volúmenes tan grandes, su precio también aumenta.
Ternera
En tercer lugar, nos encontramos a la ternera. Desde 2017 hasta 2020 su precio estaba disminuyendo. Pero al llegar 2020, la pandemia y las restricciones a la hora de exportar, su precio se ha encarecido hasta llegar a día de hoy a 9.38$ el kilo.
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